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Jours de fermeture | Le restaurant est fermé dimanche soir, lundi et mardi.
Nous pouvons ouvrir ces jours à partir de 10 personnes.
Contactez-nous à ce sujet.
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| Cadeau repas... | LE PLAISIR D'OFFRIR UN CADEAU REPAS...
Menu Découverte à 22 euros , 19,50 euros: entrée, plat, dessert
Avec apéritif, 1/2 bouteille de vin, eau minérale, café à 36 euros , 35 euros
Menu Plaisir à 29 euros: entrée, plat, dessert (+4 euros pour le fromage)
Avec apéritif, 1/2 bouteille de vin, eau minérale, café à 46 euros
Avec apéritif, accord mets/vins, eau minérale, café à 49 euros
Menu Gourmand à 39euros: entrée, poisson, viande, fromage, dessert
Avec apéritif, 1/2 bouteille de vin, eau minérale, café à 57 euros
Avec apéritif, accord mets/vins, eau minérale, café à 65 euros
Menu Grignotin à 48 euros : 14 mini plats à grignoter (par table)
Avec apéritif, 1/2 bouteille de vin, eau minérale, café à 65 euros,
Avec apéritif, accord mets/vins, eau minérale, café à 77 euros
Menu Dégustation à 48 euros: 2 entrée, poisson, granité, viande, fromage, dessert, selon l'inspiration du Chef
Avec apéritif, 1/2 bouteille de vin, eau minérale, café à 65 euros
Avec apéritif, accord mets/vins, eau minérale, café à 77 euros
Contactez-nous, nous vous ferons parvenir un carton d'invitation à remettre à vos invités, qui réserveront à la date de leur choix. |
| Guide Michelin, Gault et Millaut, Maître Restaurateur | Le Guide Michelin a reconduit notre bib gourmand, ce qui distingue les restaurants proposant des repas soignés à prix modérés.
Le Guide Gault et Millau nous a décernés deux toques dans sa nouvelle édition 2010.
Le Préfet nous attribue le Titre de Maître Restaurateur.
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| Terrasse et piscine | Après avoir traversé la salle de restaurant vous pourrez accéder à notre terrasse qui donne sur la vallée du Cher. Protégée par un store, elle offre un cadre verdoyant et des jeux pour enfants.
Une piscine la prolonge pour la rendre encore plus agréable. |
| Maître Cuisinier De France | Jean-Luc Sanguillon est Maître Cuisinier de France au sein de l'Assocation du même nom.
Il rejoint ainsi les cuisiniers les plus reconnus et à pour charge, comme eux, le maintien et la diffusion de l'art culinaire français, l'encouragement à l'apprentissage de la cuisine et le perfectionnement professionnel.
Vous pouvez consulter le site sur www.maitrescuisiniersdefrance.com
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| Les recettes de Jean-Luc Sanguillon | QUICHE AUX POMMES, FOIE GRAS ET 4 EPICES
Pour 8 personnes: 350g. de pâte brisée, 1,2 kg de pommes golden, 200g. de foie gras frais, 270 g. de crème liquide, 2 oeufs + 1 jaune, 50g. de beurre, 1 cuillère à café de miel, 4 épices (muscade, cannelle, poivre, clous de girofle)
Progression
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, Eplucher et couper en gros quartiers les pommes,
Les faire sauter au beurre dans une poêle, en les laissant bien colorer, Verser le miel sur les pommes, puis 2 pincées de 4 épices et débarrasser, Dans un saladier mettre la crème, les oeufs et le foie gras, Mixer et assaisonner, Ranger les pommes sur la pâte brisée et verser l'appareil sur la tarte, Cuire 45 mn à 180°, laisser reposer et servir tiède avec une petite salade.
Bon appétit!
PETITS BEIGNETS DE QUEUES DE CREVETTES MARINEES
AUX CITRONS CONFITS
. Décortiquer les queues de crevettes et les laisser mariner 12 heures dans de l'huile d'olive et
des zestes de citrons hachés et confits dans de l'eau et du sucre,
Pâte à beignets: mélanger 1 tasse de 1 dl de farine, 1 tasse de 1 dl de fécule de pomme de terre, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, Ajouter 1 dl d'eau environ jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
. Tremper chaque queue dans la pâte à beignet et plonger dans la friteuse à 180° pendant 1 minute. Egouter sur un papier éponge.
Servir avec, par exemple, une sauce au soja et miel (1 dl de miel, 1 dl de sauce soja, 1/2 jus de citron)
et une rémoulade de chou-fleur aux pommes Granny Smith.
Bon appétit!
TERRINE AU CHOCOLAT AMER
250g. de chocolat amer, 175g. de beurre, 100g. de sucre glace, 3 oeufs.
. Faire fondre 250g. de chocolat amer avec 175g. de beurre, . Ajouter 100g. de sucre glace tamisé et 3 jaunes d'oeufs montés en neige, . Mouler dans une terrine préalablement chemisée d'un papier film,
. Laisser 12 heures au réfrigérateur, .Servir avec une crème à la menthe, à l'orange, au café,etc.
Bon appétit!
A BIENTÔT POUR D'AUTRES RECETTES! |
| Apprenti de cuisine et commis de cuisine | Nous recherchons un commis de cuisine ainsi qu'un commis de salle
Vous pouvez nous contacter au 04 7006 7006
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Restaurant "La TABLE de
REUGNY" 
